http://gutenbergexpos.com/ たばこ、、、くれぐれも吸い過ぎには気をつけて下さい。 ja Copyright 2012 Sat, 07 Jan 2012 13:41:49 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 私の畑は、東側と西側に大きく分け、真ん中を南北方向に通路が作ってあります。 畝は東西方向に掘り起こす。 作物の日当たりを考えて、南側の畝に植えるか、北側にするかを決めるためだ。 その真ん中の通路近くに、ゴボウの茎が1メートルほどに育ち、いくつか花を咲かせ始めた。 最初の年に作ったゴボウの種がこぼれたのだ。 菜園を始めたころ、ゴボウと大根をマヨネーズであえたゴボウサラダというのが、ちまたでは流行していました。 http://gutenbergexpos.com/2012/01/post_57.html http://gutenbergexpos.com/2012/01/post_57.html Sat, 07 Jan 2012 13:41:49 +0900 現場の健康を考える栄養士さんたちが、いつも判で押したように嘆いているのは、「いくら私たちが学校でがんばっても、小さいころから家庭や幼稚園の食事で、 現代っ子の嗜好の特色であるとろっとした、ふわっとした料理や、あっさり、スカッとした飲み物、それにサクサク、カリカリした噛みやすいスナック的料理といったものしかうけつけないという味覚の原型がすでにできあがってしまっていて、学校給食だけでがんばっても、限界があります。 そして、それが和風の根菜類や葉物、海藻や豆類を使った料理をつくったときにはかならず、大最の残食を出してしまうことにつながるのです。 だから学校給食だけではなく、家庭の食事がいかに大切かを痛感します」ということです。 http://gutenbergexpos.com/2011/12/post_53.html http://gutenbergexpos.com/2011/12/post_53.html Mon, 19 Dec 2011 13:58:58 +0900 家庭のなかでの食事も学校での食事も、子どもの喜ぶ料理だけを重視しすぎたことによって、結果的には、子どもの嗜好をますます"オカアサンヤスメ型"に定着させてきてしまっているのです。 でも最近の学校給食では、こういうことが理解されてきて、コストと子どもの喜ぶ料理を重視して献立を立ててきた学校栄養士さんたちの考え方も、じょじょに子どもの健康を重視する方向に変わってきています。 そのために、ひと昔前にくらべると、和風料理、海藻料理、豆料理、和野菜のおひたしなどがとり入れられる回数が多くなってきているのは事実です。 http://gutenbergexpos.com/2011/11/post_52.html http://gutenbergexpos.com/2011/11/post_52.html Sat, 19 Nov 2011 13:58:47 +0900 もうひとつ深刻な問題があります。 それは、学校給食のなかで子どもが好む献立、そしてきらいな献立のなかに、"オカアサンヤスメ"がきっちりと定着していることです。 子どもたちの望む学校給食の献立表をみますと、カレーライス、ハンバーグ、スパゲッティ、やきそばなどが上位に並び、野菜のごまあえ、五目豆、豚汁、ひじきのいため煮、おひたし沸筑前煮、いり豆腐、わかめの酢のものなどカルシウムをたっぷり含み、 そのほかのピタミン、ミネラル、そして繊維など、子どもの成長に欠くことのできない料理がすべてきらわれていることがよくわかります。 http://gutenbergexpos.com/2011/10/post_51.html http://gutenbergexpos.com/2011/10/post_51.html Wed, 19 Oct 2011 13:58:26 +0900 電話占いのランキングもチェックしてみてください。 ]]> http://gutenbergexpos.com/2011/10/post_56.html http://gutenbergexpos.com/2011/10/post_56.html Tue, 04 Oct 2011 17:49:58 +0900 〈カレーライス〉カレーライスは、たいていの子どもにとって大好物の料理ですが、そのいちばんの問題点は、市販のイソスタントカレールーが常温では固形の油脂、すなわち動物性のラード(豚の脂肪)やヘット(牛の脂肪)で固めてあるという点です。 ご承知のように、動物性の油脂はコレステロールの原因になる中性脂肪をつくり、動脈硬化の原因ともなるのです。 〈インスタントラーメン〉インスタントラーメン一袋には一般的には約五グラム以上塩分が含まれているといわれます。 ３歳から５歳の幼児にとっての１日の塩分の適量は約四グラムということを考えてみると、いかに塩分過剰の食品であるかがわかります。 また、味覚に関する問題も重要なことです。 本来、人間の味覚は"五味"といって、甘味、辛味、塩味、酸味、渋味からなり立っています。 ところがインスタントラーメンに含まれているのは、塩味と化学調味料だけです。 つまり、この二つの味によってもたらされる単純な味しか、味覚に作用しない食品だということです。 http://gutenbergexpos.com/2011/09/post_50.html http://gutenbergexpos.com/2011/09/post_50.html Mon, 19 Sep 2011 13:58:06 +0900 インスタント食品は塩分が過剰つぎに、"オカアサンヤスメ型"で、子どもの好きなものの三品目について、その問題点を考えてみましょう。 〈ハンバーグ〉同じハンバーグという名前でも、家庭でつくるものと、レトルト食品のハンバーグでは、質的に雲泥の差があります。 最近は一流ホテルのものが、そのまま冷凍されて市販されたりもしていますが、このようなものは別として、大部分の市販品では安価な肉を使うために脂肪分が多く、たんぱく質が少ない傾向があります。 さらに、味のまずさを補うために、味つけを濃くする砂糖、塩分を過剰に入れたルーでごまかし、化学調味料で味をととのえているのです。 http://gutenbergexpos.com/2011/08/post_49.html http://gutenbergexpos.com/2011/08/post_49.html Fri, 19 Aug 2011 13:57:37 +0900 リンはリンという名前では記されないで、ハムでいえば結着補強剤といった形で表示され、ほかにも変色や変質の防止、風味やつやの向上、味の調和、酸化防止、形の安定などの目的で、缶詰や豆腐、ソースなどの調味料にも使われます。 さて、"オカアサンヤスメ型"の食事のもうひとつの問題点は、ビタミンDがほとんどとれないという点です。 ビタミンDが欠乏すると、腸からのカルシウムやリンの吸収がひじょうに悪くなり、大便や尿に排泄される量が多くなります。 当然骨の成育に影響をあたえます。 このように"オカアサンヤスメ型"の食事では、じょうぶな骨がつくられないということになるのです。 http://gutenbergexpos.com/2011/07/post_48.html http://gutenbergexpos.com/2011/07/post_48.html Tue, 19 Jul 2011 13:57:23 +0900 カルシウムとリンの関係について少し詳しく考えてみましょう。 リソは有害なものかというとそうではなく、なくては困るものでもあるのです。 このリンにはカルシウムとともに骨をつくるはたらきがあります。 また砂糖のとりすぎなどで休液が酸性化して乳酸が大量に発生したときには、骨に沈着していたリンもカルシウムも尿中に排泄されるようになります。 ひと言でいえば、リンは多すぎても少なすぎてもいけないのです。 このリンは「オカアサンヤスメ型料理の栄養成分」の表にもあるように、これらの料理に多いのですが、イソスタントラーメンや、子どもたちの大好きなハム、ソーセージなどの加工食品にも食品添加物としていろいろな目的で含まれていることにも注意を払う必要があります。 http://gutenbergexpos.com/2011/06/post_47.html http://gutenbergexpos.com/2011/06/post_47.html Sun, 19 Jun 2011 13:57:08 +0900 「ひょっこりひょうたん島」 オーディション版を作っていたころは井上氏も器であり、「スタッフ舎暴若いエネルギーを発揮して頑張ったことが、この番組を面白いものにした最大の理由だ」といいます。 ヒョータン岬の火山が突然鳴動してヒョータン島ができ、それぞれ身勝手な価値観を持って、敬われもせずに苦にもされず、好きなさつに愛しながら生きられるヒ・ヒョータン島はひとつのの理想郷でもあった。 戦後派の「面自ければそれでいいのだ」という考えを、自由奔放に発揮して作りあげた夢の島のであり、「ああいう島で生活できたらいいなあ」という気持ちを持たせた番組だったそうです。 http://gutenbergexpos.com/2011/05/post_45.html http://gutenbergexpos.com/2011/05/post_45.html Mon, 09 May 2011 14:12:31 +0900 「ひょっこりひょうたん島」 「丸い地球の水平線に、なにかがきっと待っている」という主題歌にのって、ドン・ガバチョ(声.藤村有弘)、トラヒゲ(熊倉一雄)、マシンガン・ダンディー(小林恭治)、サンデー先生(楠トシエ)、博士(中山千夏)などの原ヒョータン島民がブラウン管に登場したのは昭和39年4月6日であり、海賊4人組(若山弦蔵、谷幹一、千葉信男、柳沢真一)や渡来者のセンターバック・スコアボード・ランニングホーマー(桑山正一)、マダム・ドコンジョ(鈴木光枝、ボスケッ圭(左とん平)、ビッツ長官(山崎唯)などの活躍も加わって、輩4月4日という4の数字が四つ並んだ日に幕を閉じました。 午後5時45分からの週5日間15分放送なので、丸5年間というと1250回という超ロング番組になってしまいました。 http://gutenbergexpos.com/2011/04/post_44.html http://gutenbergexpos.com/2011/04/post_44.html Wed, 20 Apr 2011 14:12:11 +0900 「ひょっこりひょうたん島」 歌詞をもらった作曲家の宇野誠一郎氏は「2人のうちのだれが書いたのか、まるで見当がつかなかった。 多いときは週に12、3本の新曲をつくり全部で3千曲ほど書いた。 テーマソングを作曲するときは、NHK好みのマーチ風の曲など3曲を作ったが、どうしても通したい曲を井上さん、山元さんと3人で粘って、半年間の期限付きで押し通した。 幸い半年経ったときその曲は人気が出、皆さんに歌われるようになった」と当時の苦労話を披露する。 http://gutenbergexpos.com/2011/04/post_43.html http://gutenbergexpos.com/2011/04/post_43.html Thu, 07 Apr 2011 14:11:56 +0900 「ひょっこりひょうたん島」 2人はよく、並んでいっしょに執筆したそうです。 15分番組5本分を一気に書いたといいます。 井上氏は、この2人の関係を次のように説明する。 「2人とも、この番組で食っていかねばならない。 2人で互助組合を作った。 一言一句2人の共同責任であり、どのシーンをだれが書いたか分からなくした。 2人で話し合って筋書きを作り、シーンナンバーを決め、第1のシーンを私が書くとすると、第2シーンを山元さんが書く。 シーンの中身がふくらむと、山元さんに"よろしく"と話し、それをうけてもらう。 こうして2人は生活を守るために書いているうち、2人とも同じような字になり、だれが書いたのか分からなくなってしまった」 http://gutenbergexpos.com/2011/03/post_42.html http://gutenbergexpos.com/2011/03/post_42.html Sat, 19 Mar 2011 14:11:41 +0900 「ひょっこりひょうたん島」 同じNHK青少年教育部にいた山口裕ニディレクターが「ひょうたん島」だから、頭に「ひょっこり」と付けたらいいだろうと提案、「ひょっこりひょうたん島」という題名が決まった。 脚本作家には武井氏が親しくしていた井上ひさしと故・山元護久の両氏が選ばれ、3人は何十回となく打ち合わせを行った。 「井上氏の奔放な制約のない発想や大人の感覚の笑い、山元氏の子どもの立場に立った考えや計算された構想、この2人の異なった才能をいかにうまくバランスをとるかに懸命だった」と、武井氏は番組誕生までの生みの苦しみを語ったそうです。 http://gutenbergexpos.com/2011/03/post_41.html http://gutenbergexpos.com/2011/03/post_41.html Sat, 05 Mar 2011 14:11:28 +0900 「ひょっこりひょうたん島」 「ひょうたん島」と呼ばれる島は、全国あちこちに散在しているそうだ。 そういえば、井上ひさしの小説「吉里吉里人」が話題になったときも、岩手県にあるという事実が紹介された。 島と島が重なって一つに見え、ヒョータンのような形になることが多いからだといいます。 武井博ディレクターは、新しい人形劇の企画を考えたとき「ひょうたん島盛衰記」という仮題をつけ、片方の島に住んでいる人たちが独立できる設定などを頭に浮かべていました。 http://gutenbergexpos.com/2011/02/post_40.html http://gutenbergexpos.com/2011/02/post_40.html Sat, 19 Feb 2011 14:11:14 +0900